Inzulinrezisztencia tiltott ételek
Élelmiszerek, amik nem maradhatnak le a polcodról, ha inzulinrezisztens vagy - Abonyi Orsi dietetikus tollából Első bejegyzésemben egy olyan összeállítást készítettem nektek, ami sokat segíthet akkor, ha csupa egészséges, egyben IR kompatibilis termékkel szeretnétek feltölteni a konyhátokat.
Glikémiás indexnek hívjuk az ételek cukorhoz viszonyított vércukoremelő képességét, ennek fényében tudunk gyorsan, és lassan felszívódó szénhidrátokat megkülönböztetni. Alapvetően lassan felszívódó szénhidrátokra nagyobb mértékben van szükség, de a gyors szénhidrátokat sem kell teljesen kiiktatni az étrendből, csupán a reggeli az az étkezés, ahol nem javasoltak.
Nézzünk akkor pár hasznos terméket: eritrit Elsődleges egy IR diéta során, hogy nullára redukáljuk a hozzáadott cukrok bevitelét, így az édes ízt más módon kell bizonyos ételekben előhoznunk, mert bizony megesik, hogy az étel természetesen édes íze túl jellegtelen, vagy túl semleges.
Ilyenkor választhatunk mesterséges, vagy természetes eredetű édesítőszereket, a természetes eredetűek közé tartozik az inzulinrezisztencia tiltott ételek is. Az ebédek esetén nyugodtan kísérletezzünk eddig számunkra ismeretlen termékekkel, mint a quinoa, vagy éppen a köles, esetleg a hajdina.
Előnyük, hogy igen hamar elkészülnek, ,5-szeres mennyiségű vízben szükséges őket megfőzni, ízlés szerint fűszerezni, de érdemes akár párolt zöldségekkel is vegyíteni őket, így igazán színes fogások készülhetnek ebédre-vacsorára. Nagyon jó példa lehet erre akár uzsonnára fogyasztva egy kis pohár natúr joghurt, amit feltuningolhatunk egy kanálnyi lekvárra és némi félzsíros, vagy zsírszegény tehéntúróval, ez akár edzés után is kitűnő energiapótlásként szolgálhat.
Ezt a listát még hosszan bővíthetjük, csupán néhány példát szerettem volna kiragadni nektek, ezzel is megmutatva, hogy az inzulinrezisztencia diétája egyáltalán nem tarthatatlan.
